Insalata con feta, fresca scelta estiva

In estate, spesso la voglia di cucinare è inversamente proporzionale alla temperatura. Più i gradi misurati dal termometro crescono, più la voglia di accendere i fornelli diminuisce. E spopolano le ricette che non richiedono cottura, come queste insalate estive con feta greca.

INSALATA CON FETA E CETRIOLO

Di seguito, gli ingredienti per preparare una fresca insalata con feta e cetriolo, da mangiare come piatto unico accompagnato da un po’ di pane integrale. Le dosi per una porzione sono:

• Mezzo panetto di feta greca, circa 100g
• 100g di cetriolo fresco
• 100g di pomodorini ciliegino
• Mezza cipolla piccola
• 10 olive nere denocciolate
• Qualche foglia di basilico fresco
• 2 cucchiai di olio EVO
• Gomasio q.b.
• Origano q.b.

COME PREPARARE UNA INSALATA CON FETA E CETRIOLO

Per preparare un’insalata con feta e cetriolo, sono sufficienti soli 10 minuti. 

• Lava e prepara le verdure. Taglia il cetriolo a rondelle (se preferisci, prima rimuovi la buccia con un pelapatate). Taglia a metà i pomodorini. Taglia la cipolla a fettine sottili. Se necessario, sciacqua le olive sotto acqua corrente, poi asciugale.
• In una ciotola, unisci le verdure.
• Taglia la feta a cubetti, aggiungila alle verdure e mescola il tutto.
• Condisci l’insalata con olio, un pizzico di gomasio e uno di origano.
• Guarnisci, infine, con qualche foglia di basilico qua e là.

Una volta pronta, conserva l’insalata con feta e cetriolo in frigorifero.



INSALATA CON FETA E ANGURIA

Una variante, ancora più estiva, è l’insalata con feta e anguria. Per prepararla ci vuole un po’ più di pazienza, poiché bisogna curare l’anguria, ma questo piatto unico ti stupirà! Gli ingredienti per preparare un’insalata con feta e anguria per una persona sono:

• 100g di feta greca
• 200g di anguria matura
• 150g di lattuga
• 50g di cetriolo fresco
• Qualche pomodorino ciliegino
• Qualche oliva nera
• Un cucchiaino di semi di girasole
• 2 cucchiai di olio EVO
• Sale integrale q.b.
• Pepe nero q.b.

Anche in questo caso, consigliamo di accompagnare l’insalata con del pane integrale.

COME PREPARARE UNA INSALATA CON FETA E ANGURIA

Lava le verdure. Adagia la lattuga in una ciotola. Pulisci l’anguria togliendole la buccia e privandola dei semi. Poi tagliala a fette triangolari. Taglia il cetriolo a rondelle (se preferisci, prima rimuovi la buccia con un pelapatate). Dividi i pomodorini in quattro pezzi. Taglia la feta a cubetti. Se necessario, sciacqua le olive. Unisci alla lattuga i vari ingredienti già preparati, aggiungi i semi di girasole e mescola bene. Condisci con olio, un pizzico di sale (senza esagerare perché la feta è un formaggio molto saporito) e pepe. 

Una volta pronta, conserva l’insalata con feta e anguria in frigorifero.

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