Biscotti con avena, banana e mirtilli

Biscotti con avena, banana e mirtilli: una ricetta facile e veloce, adatta anche a coloro che (ancora) non sono degli esperti in cucina. Biscottini per tutte le stagioni, noi li abbiamo preparati in inverno per gustarli accompagnati da una tazza fumante di infuso di frutti rossi. Un momento di autentico relax.

Gli ingredienti necessari per preparare circa 20 biscotti con avena, banana e mirtilli si trovano tutto l’anno nei negozi e sono:

• 150 g di banana matura
• 150 g di fiocchi di avena integrali
• 60 g di farina di mandorle
• 20 g di mandorle al naturale tritate
• 70 g di mirtilli disidratati, senza zuccheri aggiunti
• 3 cucchiai di olio EVO

Questa ricetta non necessita di particolari strumenti. Se preferisci, per fare dei biscotti esteticamente più uniformi, puoi utilizzare un coppapasta rotondo (diametro circa 3 cm).

COME FARE I BISCOTTI CON AVENA, BANANA E MIRTILLI

Per prima cosa, accendi il forno statico e impostalo a 180°C così sarà già caldo quando sarà il momento di infornare. Adesso, passa agli ingredienti:

• Taglia la banana a rondelle, poi riponila in una ciotola abbastanza capiente da contenere tutti gli ingredienti. Schiaccia bene la banana con una forchetta, deve diventare quasi una crema.
• Una volta creata la base di banana schiacciata, aggiungi i fiocchi di avena, la farina di mandorle, quindi i mirtilli. E, per una nota croccante, la granella di mandorle.
• Dà una prima mescolata al tutto.
• Aggiungi l’olio. Mescola fino a creare un composto uniforme.
• Prepara una teglia da forno rivestita di carta da forno.
• Con le mani inumidite, dividi l’impasto in 20 biscotti di forma rotonda. Se vai meglio, per dare la forma rotonda, utilizza un coppapasta pressando l’impasto all’interno.
• Adagia i biscotti sulla teglia e infornali per circa 20 / 25 minuti fino a quando diventeranno dorati in superficie. 
• Una volta cotti, sforna e lascia raffreddare.

I biscotti con avena, banana e mirtilli sono pronti, devi solo assaggiare. Buoni vero?

L’AVENA INTEGRALE

È preferibile scegliere l’avena integrale rispetto a quella raffinata. L’avena integrale preserva un quantitativo maggiore di fibra e di altri nutrienti essenziali, quali minerali, vitamine e antiossidanti, che si perdono nel processo di raffinazione. La fibra solubile dei semi di avena, particolarmente ricca di beta-glucani, è nota per essere una preziosa alleata del benessere e della regolarità intestinale. Sazia a lungo e calma il senso di fame. Ma non solo: contribuisce a ridurre l’aumento della glicemia dopo il pasto e a mantenere i livelli di colesterolo LDL nella norma.

Adesso che hai provato i nostri biscotti con avena, banana e mirtilli, perché non provi anche la nostra ricetta per una colazione equilibrata?