Ricette con zucca per Halloween

Protagonista indiscussa della festa di Halloween, la zucca è un ingrediente sfizioso e versatile. Scopri le nostre ricette con zucca per Halloween, una dolce, l’altra salata. Zucca e ricotta per una torta soffice, oppure zucca e porro per una vellutata dal gusto delicato.

RICETTE CON ZUCCA PER HALLOWEEN: TORTA ZUCCA E RICOTTA

Gli ingredienti per preparare una torta alla zucca e ricotta sono:

• 300g di zucca già pulita
• 250g ricotta
• 3 uova 
• 50g di zucchero
• 40g di olio EVO
• 300g di farina tipo 2 
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di vaniglia in polvere
• 1 bustina di lievito per dolci
• 30g di gocce di cioccolato fondente
• Zucchero a velo per decorare

Radunati tutti gli ingredienti? Allora indossa il grembiule e segui le nostre istruzioni su come preparare la prima delle nostre ricette con zucca per Halloween: la torta alla zucca e ricotta.

Taglia la zucca a dadini piccoli. In un frullatore, frulla insieme la zucca, le uova, la ricotta, lo zucchero, olio e sale. Poi unisci farina, vaniglia e lievito. Frulla fino ad ottenere un composto omogeneo. Infine, aggiungi le gocce di cioccolato fondente. Poi versa in una tortiera di diametro 24 cm.
Inforna a 180°C per 30 minuti e poi 20 minuti a 160°C. Una volta completata la cottura, lascia raffreddare fuori dal forno. Quando la torta è fredda, decorala a piacimento in stile Halloween con lo zucchero a velo.





RICETTE CON ZUCCA PER HALLOWEEN: VELLUTATA ZUCCA E PORRO

La seconda delle nostre ricette con zucca per Halloween è la vellutata di zucca e porro. Ideale non solo per la cena di Halloween ma anche per scaldare le sere invernali. Ecco gli ingredienti che servono per una vellutata di zucca e porro per quattro persone:

• 1 cipolla
• 1 porro grande (o 2 piccoli)
• 1Kg di zucca già pulita
• 1,5L di acqua
• Parmigiano grattugiato q.b.
• Sale marino q.b.
• Olio EVO q.b.

Per prima cosa, taglia la zucca a dadini piccoli. Dopodiché, taglia la cipolla e il porro a fettine sottili e saltali in una pentola con un filo di olio. Aggiungi i dadini di zucca. Mescola, copri con acqua (a seconda della densità desiderata, utilizza più o meno acqua) e aggiungi il sale. Cuoci per 30 minuti. A fine cottura, frulla con un mixer ad immersione per ottenere una vellutata liscia.
Prima di portare in tavola, guarnisci con un filo d’olio EVO a crudo e una spolverata di parmigiano grattugiato.



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